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自制剁辣椒(1)

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:材料:鲜红椒2斤(我的辣椒是我老妈自己种的,没实际称)、油适量、盐50克做法:1、鲜红椒清洗干净后彻底地吹干水分(洗的时候最好不要去掉辣...

 

自制剁辣椒

 

材料鲜红椒2斤油适量盐50克

做法

1鲜红椒清洗干净后彻底地吹干水分

2水分吹干后,把辣椒把一一去掉

3将所有的鲜红椒分次全部剁碎

4放入盐拌匀后用勺子装入无水无油的玻璃瓶中

5装满后,在表面淋上一圈植物油

6密封保存即可,最好密封一个月以上。

自制剁辣椒

 

小贴士

一装剁辣椒的瓶子必须是洗干净的无水无油,密封性能好的。

二做剁辣椒最好的季节是深秋,也就是每年的10月份以后,做好后室温放上两三天再放入冰箱,这样做出来的剁辣椒不仅保存的时间最长,而且味道最正。

三选用的鲜红椒最好是肉实水分少个小的本地辣椒,做出来的剁辣椒鲜辣爽脆,同时鲜红椒洗干净后也一定要吹干,不能有生水,否则做出来的剁椒容易坏。

切剁辣椒的时候一定要带上一次性的手套哈,否则会辣到手的。

自制剁辣椒

 

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