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陈皮泡水的方法及食用误区

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:陈皮泡水的方法及食用误区?陈皮的用途很多,它是中药材的一种,也会在日常烹饪时用它作为食材。中医认为陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒...

   陈皮泡水的方法及食用误区?陈皮的用途很多,它是中药材的一种,也会在日常烹饪时用它作为食材。中医认为陈皮味辛苦性温,具有温胃散寒理气健脾的作用。煮汤做菜时放些陈皮可以增加甘香味儿,还能利用它的药性,起到调节脾胃不适改善食欲的作用。

   陈皮泡水的方法及食用误区

   陈皮果皮常剥成数瓣,基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米,外表面橙黄色或红棕色,有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色,粗糙呈海绵状,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香,味辛而微苦。

   陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用。陈皮性温辛苦,有发热口干便秘尿黄等症状者,是不宜饮用陈皮水的。

陈皮泡水的方法及食用误区 陈皮泡水的方法及食用误区

   柑皮以贮藏的时间越久越好,故称“陈皮”。

   陈皮在药用上有理气健胃燥湿祛痰的功效。中医的“陈皮半夏汤”“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成分配制的中成药,如川贝陈皮蛇胆陈皮甘草陈皮陈皮膏陈皮末等,是化痰下气消滞健胃的良药。

   在凉果食品方面,新会陈皮梅陈皮鸭陈皮酒,其色香味都具特色。制作菜肴若加入陈皮,不但辟去鱼肉的膻腥味,且使菜肴特别可口。制作绿豆沙红豆粥等甜品,若加入一点陈皮,味道分外芳香。

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