菌菇炒海茸丝制作过程
材料海茸丝 胡萝卜 新鲜茶树菇 新鲜香菇 新鲜平菇生姜片各少许
调料色拉油 盐 细砂糖 生抽菌菇素各少许
做法
1【图1-4】海茸丝提前1-2个小时浸泡好备用。菌菇类洗净，胡萝卜洗净去皮切成细条，菌菇类也都切好备用。
2【图5-8】浸泡好的海茸丝洗净，用锅烧开水加两片生姜把海茸丝汆一下捞起冷水过凉。再取干净的锅倒入少许色拉油烧热，切好的胡萝卜过油，再倒入切好的菌菇类翻炒。
3【图9-12】过水后的海茸丝沥干水份切成适量的段，再放入锅中继续翻炒至熟，加入少许生抽着色，细砂糖和菌菇素翻炒匀即可关火起锅装盘。
小贴士
1海茸丝一定要提前泡发一个小时以上，洗的时候尽量把粘稠的清洗干净再用热水汆一下。
2喜欢辣味的朋友可以加点干辣椒更能提味。
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