鲜虾蛋羹桔瓜盅:
食材鲜虾6只桔瓜2个鸡蛋1个
调料盐2克料酒5克姜末少许淡盐生抽5克
做法
1准备好食材。
2鲜虾去外壳，在虾背上切一刀，挑虾线，洗净后放到料理碗中，加入盐料酒和姜末腌制10分钟。
3鸡蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋液备用。
4桔瓜在距蒂部附近切断。
5用挖勺把瓜瓤控出来。
6做成桔瓜盅，撒少许盐到盅内稍微腌制一下。
7把腌制好的虾肉放到盅内，倒入过滤的蛋液，盖好。
8送入已经上了汽的蒸锅中大火蒸20分钟，出锅后淋上淡盐生抽即可。
小贴士
保持原味就好，不需要太多的调味。
鸡蛋最好过滤一下，这样蒸出来的蛋羹就滑嫩。
小桔皮必须蒸透才可以食用。
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