【主料】面粉酸白菜
【配料】肉馅胡萝卜粉条豆腐鸡蛋
【调料】盐肉皮冻五香粉味精调料油
【做法】
一和面
1取干面粉于和面盆中。
2将开水一点点搀入面粉中。
3边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状。
4揉成软面团，盖上拢布或盖子，饧发。
二【拌馅】
4腌渍好的酸白菜半棵，把叶子扒下来，切成细丝，再用凉水洗两三遍，剁碎后攥干水分。
5胡萝卜切小丁，过开水锅汆熟。
6粉条提前用温水泡软。
7炼制调料油。
8【素馅】酸菜剁碎，挤干水分+胡萝卜丁+粉条碎+豆腐丁+鸡蛋碎纳入一个大盆中。
9淋入调料油。
10加入适量盐五香粉味精拌匀即可。
11【肉馅】粉条+酸菜+豆腐+猪肉馅+肉皮冻+盐+味精，拌匀。
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