材料
泡菜一包肥牛一袋豆腐一块豆皮一张豆芽一把蘑菇几个，葱姜蒜适量
料酒酱油盐等按口味适量
做法
1如果无油版本，先下豆芽大火炒软炒出湿气，再下葱姜蒜翻炒均匀出香味；
2加入泡菜翻炒均匀；
3炒出泡菜香味后加几片肥牛翻炒，因为没放油，这里是提前给个肉香；
4加入蘑菇翻炒，如果有泡发的木耳也加一点一起炒；
5烹入料酒酱油和适量的盐调味；
6加入足量的水，大火煮开；
7码上豆腐，想要好看可以围着圈码或者像我这样整齐的码，自己家吃也可以随便丢下去；
8加入豆皮或者其他耐煮的配菜，小火焖着入味；
9中途可以再涮两片肥牛增加肉味，小火煮半小时以上，再久也可，起锅前把所有肥牛片都下到锅里；
10烫几颗绿色菜码在一边，等肥牛全部滚熟了撒上葱花即可开动。
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