主材菠菜
配料姜蒜
调味料盐香醋蒸鱼豉油
做法
1菠菜洗净沥干水，装入大盆，加少许盐，用手轻轻揉搓。
2将揉出来的水倒掉，加入少量面粉，充分拌匀。
3将菠菜捏成团，可以直接放盘子中，也可以像我这样装入模具。蒸锅水开后放入蒸笼，大火蒸3分钟即可。我放了一点红椒丝点缀。
4姜蒜一起捣成泥，加香醋和少许蒸鱼豉油拌匀成蘸料即可。
小贴士
1菠菜加盐揉搓是为了去除部分草酸，口感更好。
2面粉宁少勿多，要充分拌匀。
3蔬菜很容易熟，蒸的时间不要超过3分钟，否则口感不好。
4蔬菜以清淡为主，姜蒜醋汁里加少少蒸鱼豉油即可，不可过咸。
5没有蒸鱼豉油用普通生抽加少少白糖代替。
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