9下入莲藕片。
10两勺醋。
11一勺白糖。
12半勺盐，快速翻炒均匀。
13炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水。
14放入黑木耳。
15继续大火炒匀。
16最后倒入炒好的肉片，翻炒45下即可盛盘上桌。
小贴士
1莲藕生吃性寒，有清热凉血的作用。天气炎热的时候，谁家小孩流鼻血了，连着吃些生藕就好了。因为藕中含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
2藕煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。
3藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
4因为是快手小炒，所以肉皮最好去掉，不好熟。如果是红烧或者，焖煮的话，肉皮一定要留着，炖的软软糯糯的，相当好吃。
5肉片一定要提前码味，直接炒会柴，也腥。
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