韭菜是人们熟悉的蔬菜，它是百合科多年生草本植物，一年四季都可以食用，但以春韭最佳。早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香。由暖室盖席或菜窖中种植出来的黄韭又称为韭黄，多于冬季和春季前上市。夏秋产的韭菜，质粗，次于春韭。

　　 韭菜不仅味美，更是一味药用价值很高的中药。北京中医医院副主任药师李照福介绍说，韭菜药用始载于陶弘景的《名医别录》韭菜味甘辛性温，能补肾助阳温中开胃降逆气散瘀，主治肾阳虚衰，阳痿遗精或遗尿，腰膝酸软，噎嗝反胃，腹痛，胸痹作痛，内有瘀血失血等。

　　 韭菜——壮阳草

　　 在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”。因其具有温中下气补肾益阳的功效，对老年人性功能衰退，性器官萎缩而干燥阳冷，有温壮滋润的作用。中医习惯以韭菜治疗男性性功能低下症。而且，韭菜温阳通窍的作用能使机体升温，并有助于头发的牢固，治疗脱发症。

　　 韭菜——洗肠草

　　 韭菜中含有多量纤维素，纤维素能刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲，并能促进肠的蠕动，缩短食物在消化道内通过的时间，所以，有温阳通窍开胃通肠的性能。可以预防便秘直肠癌痔疮以及下肢静脉曲张等。现代医学研究还证明，韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动外，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲杀菌和降低血脂的作用。

男性脱发症应多吃什么蔬菜

　　 韭菜——营养丰富，老少皆宜

　　 韭菜中含有蛋白质脂肪糖类胡萝卜素和维生素B维生素C纤维素及钙磷铁钾等成分，以及挥发性精油苷类和硫化物等特殊成分，有兴奋散瘀活血止血补中助肝通络等功效。韭菜中含钾比较丰富，每100克含钾380毫克，而含钠较少，每100克含36毫克钠，所以，吃韭菜可以改进机体内钾钠平衡，对高血压心脏病患者有利。民间很早就有“种块韭菜，祛病消灾”的谚语，说明无论是老人小孩还是青年人，韭菜都是难得的佳品，孕妇食用，既可增加营养，又能保胎。

　　 春食韭菜注意多

　　 春韭香嫩可口，但也不是人人适宜。李照福特别指出，韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良。故咽痛目赤口舌生疮者不宜食用。李时珍的《本草纲目》中记载“韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌。”因此，喝酒的人也要少吃韭菜。在选购韭菜时，要挑选叶直鲜嫩翠绿的，烹饪时要注意掌握火候，不要破坏韭菜的营养成分。