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芝麻阿胶糊

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:1. 阿胶、黄酒。2. 核桃仁。3. 芝麻。(最好用黑芝麻,我家里有好多白芝麻就直接用它了。)4. 冰糖。5. 阿胶打开是这样的,里面有八块。6. 我这...

1. 阿胶黄酒。2. 核桃仁。3. 芝麻。4. 冰糖。5. 阿胶打开是这样的,里面有八块。6. 我这次先用四块。应该先把它们敲碎的,可是我怎么敲也不行,纹丝不动,就只好整块用了。事实证明整块用是可以的。7. 把阿胶放到一个耐热容器里,半盒阿胶放了1/4瓶黄酒。8. 就这样泡1-2天,把阿胶泡得稍有点软就可以。9. 把装阿胶的容器放到蒸锅上,可以加少量水,没过阿胶即可。可以盖盖开中火蒸了。10. 利用这个时间把核桃仁放到干净的锅中炒熟。11. 炒好的核桃仁切成小块。12. 再把芝麻炒香。

芝麻阿胶糊

13. 一个小时左右,打开锅盖,用筷子搅一搅阿胶,看看是不是已经化了能轻松地搅动了。如果没有再继续蒸半小时,再搅搅试试;如果可以了就放入核桃和芝麻。14. 把核桃和芝麻搅匀,再根据自己口味加入适量冰糖。然后再蒸二十分钟即可。15. 放入有盖容器中,晾凉后,入冰箱保存。北方现在季节放阳台也可以。16. 一天之后就凝固了。

芝麻阿胶糊

17. 看用勺子挖过的切面,能感觉到已经凝固了。18. 挖出两勺。19. 用开水冲泡,阿胶化了搅匀就可以喝了。

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