辛辣食物是很多人的最爱，也是癌细胞的“天敌”。现在很多年轻人喜欢吃川菜，尤其在晚饭时吃一顿辣觉得很痛快，辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒能增加饭量,增强体力,改善怕冷冻伤血管性头痛等症状。辣椒能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。
一健胃助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学营养专家对湘川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
二预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
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