设为首页 加入收藏

一日三餐|天天吃点啥 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做你的美食,食谱,菜谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 外国食谱 > 韩国料理 > 紫菜包饭

紫菜包饭

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:营养丰富的寿司卷,里面可以添加各种喜欢蔬菜水果食材,好看又好吃 是不是很棒呢?   1.胡萝卜切细丝。圆葱切细丝。  2.玉米肠切细...
寿司醋的制作方法 寿司醋的调配秘方

   寿司醋的做法有点哪些?寿司醋是制作寿司不可或缺的配料,可谓是美味寿司饭的灵魂。一般市面会有售寿司醋,但是真正的寿司职人,仍然会自己调配寿司醋,而且有秘方。也许拿来方便的调味料,总是缺少了什么吧,那或许更是对美食的一种最高的追求吧。

   首先对醋的种类是有要求的

   一般是指米醋殻物醋粕醋。当然我们选用前两种作为做寿司醋用的醋就可以了,但是寿司职人会根据醋的味道调配混合,成为独门寿司醋。

   米醋是用米和酒精酿造的醋。酸味普通,颜色较黄。

   殻物醋是用米小麦玉米等为原料的酿造醋。酸味弱浅黄接近透明色。

   粕醋用酒粕为原材料,是日本独有的醋。酸味较强发红,深琥珀色,在日本又称为赤醋。

  寿司醋的制作方法 寿司醋的调配秘方

   寿司醋

   做寿司,不同的寿司对寿司醋中的材料,调配比例是不同的。下面列了个表,请参考对照

   注1盒米=180ML的量杯1杯,勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。

   五目寿司稻荷寿司菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表

   米3盒2盒1盒

   醋5大勺3大勺1又2/3大勺

   细砂糖3大勺2大勺1大勺

   盐2小勺1又1/2小勺2/3小勺

   生鱼手握寿司生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表

   米3盒2盒1盒

   醋5大勺3大勺1又1/2大勺

   细砂糖1又1/2大勺1大勺1/2大勺

   盐1又1/2小勺1小勺1/2小勺

  

打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 朝鲜冷面

    朝鲜冷面

    朝鲜冷面不论在韩国街头,还是中国破败的小巷,抑或是华丽高档的韩国餐厅,都不缺乏它的身影。尤其是在炎热的...[全文]

  • 韩国辣白菜

    韩国辣白菜

    吃韩国料理,不能错过辣白菜,自己在家也可以尝试做,配上粥,味道棒极了。韩国辣白菜,添加了大蒜,生姜,洋葱,韭菜等...[全文]

  • 辣萝卜炒年糕

    辣萝卜炒年糕

    辣白菜炒年糕分两步,第一步用面包机做年糕,第二步用韩国辣白菜炒自制的年糕!  材料:糯米280克,清水280克...[全文]

热门点击

美食图片