网上流传关于剩菜剩饭会致癌的说法到底是不是真的，相信你也不知道。其实，有三招，可以让你吃的更健康，快来看看吧。
一食物必须分类打包
最好用干净密闭的容器分装，避免交叉污染和二次污染。在不翻动的情况下，隔夜蔬菜仅在冰箱中放置一夜，所产生的亚硝胺仅为6~8mg，远不至于引起食品安全事故。但从营养价值损失和食用口感下降方面考虑，蔬菜放置最好不要超过24小时。鱼类肉类虾类等荤菜，在下次食用前需彻底加热。
二保存时间不宜过长
剩菜最好能在5~6个小时内吃掉。一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但如果食物存放时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，加热也无能为力了。
三加热方法也很重要
热食物突然进入低温环境后，容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌生长。所以打包食物，最好是凉透了再放进冰箱。加热食物时，可先用微波炉加热一两分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，就比较容易热透。
结语家里做饭，剩菜剩饭总是避免不了，那就用本文中的三招，让你吃的健康些。
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