夏季是食用海鲜的好季节，但同时也是海鲜过敏症的高发季节。正常人食用虾蟹贝类鱼等海鲜或其它动物性蛋白质食物后并无异常，但少数人却不寻常，他们一吃海鲜就会发生不同程度的过敏反应，大部分表现为身体某些部位起疙瘩并伴有瘙痒症状——海鲜过敏症。
海鲜过敏的原因
正常人肠道消化液内含有多种蛋白酶肽酶等消化酶，将食入的异种蛋白先经蛋白酶消化成肽，再经肽酶消化成氨基酸，蛋白分子由大变小，结构由复杂到简单，最后作为营养成分而吸收入血。而有些人肠道消化液缺乏某些蛋白酶或某些肽酶，不能将异种蛋白充分消化。加上这些人肠道内往往缺乏一种称为分泌性免疫球蛋白A的抗体，这种抗体分布于粘膜表面，正常人肠道粘膜表面有SIgA的保护，使肠道内的细菌不易在肠道粘膜上立足繁殖，而缺乏SIgA的人，肠道粘膜得不到保护，肠道内细菌可在肠道粘膜上生长繁殖，使肠道粘膜有炎症，血管的通透性增加，上述那些未经充分消化的异种蛋白肽类物质便可作为抗原物质被吸收入血，人体便可产生针对这些抗原的抗体，此种抗体吸附在某些细胞表面而使细胞致敏，当再次进食相同的海鲜食品时，这些被致敏的细胞便可释放出如组织胺白三烯等生物活性物质，使肠道平滑肌收缩痉挛肠道毛细血管扩张通透性增加肠道腺体分泌增加，出现腹疼腹泻症状。
海鲜过敏症有急性和慢性之分，急性过敏症患者如若食用不慎，严重者会中毒致死。所以患有此症的人一定要忌口!
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