提拉米苏
材料及做法
第一步――杏仁巧克力海绵蛋糕体
材料
全蛋3个，杏仁粉100g，糖粉80g，低筋面粉25g，无糖可可粉10g，小苏打1/2小勺，
蛋清3个，细砂糖20g
黄油20g
做法
1烤盘中铺好烘培油纸备用；烤箱提前180度预热；
2杏仁粉糖粉低筋面粉无糖可可粉和小苏打，精确称量，混合过筛备用；
3黄油入微波炉，高火“叮”至融化；
4全蛋3个，用手抽或电动打蛋器打至浓稠绵密；
5筛入所有粉类‘
6换刮刀，切拌成均匀顺滑的面糊；
7蛋白3个，分三次加入细砂糖；
8用电动打蛋器打至89分发；
9取1/3蛋白霜，加入蛋黄面糊中；
10轻柔迅速切拌均匀；
11将步骤10倒回蛋白霜中；
12轻柔迅速切拌均匀，并加入融化的黄油，迅速切拌均匀
13将蛋糕面糊倒入烤盘；
14用刮板刮平；
15放入180度预热好的烤箱，烤大约12到15分钟；
16取出置网架上晾凉，备用。
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