原料蛋糕卷蛋黄5个 糖20g 蛋白4个 糖50g 低筋面粉40g 黄油40g
原料花生奶油柔滑型花生酱70g 黄油45g 糖粉15g 淡奶油50g
1. 蛋黄蛋白分开。
2. 40黄油微波炉溶化成液态；45g黄油室温软化。
3. 烤盘铺油纸。
制作过程蛋糕卷
1. 蛋黄加入20g糖搅打成鹅黄色。
2. 蛋白分3次加入糖，打发至滴落的蛋白可以在表面停留的状态。
3. 打发好的蛋黄加入蛋白中，用手动打蛋器搅打匀。
4. 筛入低粉，用刮刀拌匀。
5. 倒入液态的黄油，用刮刀拌匀。
6. 蛋糕糊倒入烤盘中，震去气泡；烤箱200度，中层，10分钟左右，烤至金黄色即可。
7. 烤好的蛋糕扣出，揭去油纸，再翻面，烤面朝上散热至微温。
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