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泡椒鱿鱼

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:材料:发好的鱿鱼一整只(新鲜的更好,我家附近暂时买不到),莴苣一根,青红辣椒各一个,泡椒、泡姜、泡蒜以及葱根据口味各适量调味:豆瓣酱(还用...

6鱿鱼在热水里会逐渐卷曲,完全卷好了就可用漏勺捞出沥水,此时如果黑膜没清除干净的,可以进一步清除,烫过后的鱿鱼膜会很好撕;

7锅里倒油,油热后加入泡椒泡姜泡蒜和葱末,炒出香气加豆瓣酱,喜辣的此时还可加些其他辣酱,翻炒出香气,底油够多的要炒出红油;

8加入切段的青笋条,大火爆炒;

9加入鱿鱼后溜着滚汤的锅边烹少许黄酒,继续快速的翻炒几分钟;

10差不多入味且熟了的时候加入青红椒,此时不够咸可补盐,还可以勾一个薄芡,让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上;

11青红椒断生后即可关火盛盘。

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