【材料】沼虾 500g姜一大块蒜二十小颗料酒半汤匙生抽一汤匙蚝油一汤匙半老抽半汤匙白糖小半汤匙
【做法】
1. 沼虾洗净剪去须脚和虾枪。
2. 放大碗里，加半汤匙料酒一汤匙生抽一汤匙半蚝油半汤匙老抽小半汤匙白糖，拌匀腌制十分钟左右。
3. 把蒜剥皮，姜切片。
4. 取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把姜和大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油。
5. 把腌好的沼虾排入锅中，同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮10分钟左右。
6. 开盖撒些黑胡椒碎，盖上焖一分钟，开盖撒葱花，连锅端上桌可以开动了。
【小贴士】
1. 此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制虾的腌汁，虾本身受热后也会渗出一部分水，10分钟开小火，不会焦的。
2. 色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻。
3. 吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，非常的好吃。
4. 这个菜要用黑胡椒碎,不建议用黑胡椒粉,因为黑胡椒碎的味道相对于黑胡椒粉来的更浓郁。
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