【香菇】
香菇则是女中医们吃不胖的秘密。
干香菇鲜香菇金针菇等各种菇类炖成一锅百菇汤，热量低纤维高又有饱足感，怎么吃也不发胖，是女中医们最常用来减重的一锅汤料理。
香菇含有大量的维生素B群，对安定神经消除疲劳热量代谢和减轻肌肉酸痛有效果。其中维生素B2可美颜，有助于注意力集中，尤其香菇含有素食者最易缺乏的维生素B12，许云卿建议素食的人可多摄取香菇。
中医认为香菇补肝肾补脾及益智，以现代医学而言，香菇含维生素D前驱物，在人体晒太阳后会转成维生素D，促进骨及牙齿生成，很适合银发族和青春期女性。
■贴心提醒新鲜菇类有种酸味，建议可先用水汆烫后再烹调。
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