凡到台湾菜馆，总能点到三杯鸡，大家自然认为它是台湾菜。其实，它可是地地道道的江西菜哦。今天菜谱网小编为大家介绍一款稍作改良的三杯鸡，加入了柔腻的鱼头，美味极了。
材料童仔鸡1只荔蒲芋头1个大蒜8瓣姜5片新鲜罗勒叶1小把
调味料芝麻油30克米酒300克生抽1大匙老抽1大匙糖2小匙 盐1/2小匙
做法
1。童子鸡洗净切块，入沸水锅中焯1分钟，捞出再洗一下沥干净水份。
2。芋头去皮切块，大蒜切小块，其它调料准备好备用。
3。锅里放入芝麻油，热锅凉油，放入蒜姜片炒香。
4。加入鸡块炒匀，再加入芋头块炒匀。加入米酒生抽老抽翻炒均匀。
5。盖上盖子，小火焖25-30分钟至汤汁浓稠。
6。放入罗勒叶盐翻炒匀即可出锅。
小贴士
1。罗勒叶又名“九层塔”，并不是必放的材料，也可以在出锅前放些青蒜苗代替，只是出锅前加入罗勒叶后，会有一种特别的香味！
2.鸡块焯水时，加入1小匙白酒或1大匙料酒去腥。
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