原料鸡胸肉1大块，香菇100克，葱1小段，姜1小块，蒜3瓣
调料蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，淀粉1.5汤匙
做法
1鸡胸肉洗干净后去掉表面的筋膜，然后切成条状，用1/2茶匙盐料酒1/2汤匙生抽和1/2汤匙干淀粉腌制15分钟；
2香菇洗净后切成条状，葱姜蒜分别切成末备用；
3另取一个碗，放入1/2茶匙盐1汤匙蚝油1/2汤匙生抽1茶匙白糖1汤匙干淀粉，再加一点点清水调成汁备用；
4锅中放油，热锅冷油时放入腌制好的鸡条，中火加热，并用筷子来回翻炒至鸡肉变色后盛出；
5锅中留少许的底油，大火，爆香葱姜蒜末，然后放入香菇；
6香菇炒得快熟了再放入刚才划熟的鸡肉，翻炒均匀；
7最后放入事先调好的那碗汤汁炒匀即可。
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