原料鸡胸肉250克鸡蛋黄1个柠檬1个青椒1个白糖2大匙白醋1茶匙干淀粉2茶匙胡椒粉1/4茶匙蒜片味精1/4茶匙。
做法
1将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟。
2青椒洗净切片。
3柠檬拦腰切开，挤出柠檬汁。把柠檬汁2茶匙的干淀粉白糖白醋1/2茶匙的盐味精和适量水调匀成欠汁。
4锅内放油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出。
5锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出。
6锅内留底油，放蒜片爆香。
7放入青椒片略炒，倒入调好的欠汁烧开。
8放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅。
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