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家常川味辣子鸡

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:材料:鸡肉一斤(多少随意),干辣椒50-60g(多少随意,怕辣的品种首选二荆条),花椒一大把(我用了青藤椒),葱姜蒜、八角、香叶适量,芹菜一小根,料酒、...

家常川味辣子鸡

材料

鸡肉一斤,干辣椒50-60g,花椒一大把,葱姜蒜八角香叶适量,芹菜一小根,料酒糖盐五香粉酱油各适量,有条件的再准备一小碗蔬菜水

家常川味辣子鸡

做法

1鸡肉洗净斩成小块,用料酒五香粉盐葱姜腌制20分钟以上;

家常川味辣子鸡

2辣椒洗净切断,滤掉辣椒籽备用;

3花生油烧热,试一个鸡肉块,炸的滋滋带响就可全部倒入;

家常川味辣子鸡

4倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透,颜色由白转黄后捞出;

5再次把油烧热,二次油炸,火可以大一点,逼出多余油脂,同时让表面更加金黄;

家常川味辣子鸡

6炸到金黄干香后捞出,沥干油备用;

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