设为首页 加入收藏

一日三餐|天天吃点啥 - 美食|菜谱大全|食谱|美食网 - 做你的美食,食谱,菜谱网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 中国菜谱 > 京菜食谱 > 奇异鱼排的做法

奇异鱼排的做法

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:材料:洄鱼一条,奇异果数只.鸡蛋一只打散备用,红薯淀粉适量.制作:将洗净的洄鱼切去头尾,鱼肉片下,鱼头尾及鱼皮骨用料酒浸腌去腥....

奇异鱼排的做法

材料:

洄鱼一条,奇异果数只.鸡蛋一只打散备用,红薯淀粉适量.

制作:

将洗净的洄鱼切去头尾,鱼肉片下,鱼头尾及鱼皮骨用料酒浸腌去腥.鱼肉用料酒浸十五分钟,洗净,泡在蛋液中,加盐腌十分钟左右入味,入好味的鱼肉拍上淀粉,入油锅小火炸至两面金黄成熟,盛出.奇异果去皮,切碎,入净锅中,加白醋或苹果醋适量,白糖小火烧汁,使奇异果酱浓稠.浇在鱼排上.

奇异鱼排的做法

特点:

略带果味,清香适口,鱼肉保持了营养及鲜嫩度,吃起来非常细滑.奇异果也就是我们所说的弥猴桃,它的微量元素多样,最大的好处就是特别适合与肉类菜肴搭配,利于消化.更重要的是它可以有效抑制烧烤煎炸食物在体内的硝化反应,防癌发生.

过去我做过几种鱼肉深加工的菜肴,并没有着重介绍取下的鱼头尾如何利用,其实大同小异的就是炖汤,这种原汤不但极致鲜美,而且营养丰富.将剩下的头尾骨等料,先过油煎过,入冷水,加葱段,姜片,大火烧开,中火炖煮,只需要二十分钟,就会喝到汤色如奶,超极鲜美的鱼汤了,一点也不浪费.

打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 小米鲜虾疙瘩汤

    小米鲜虾疙瘩汤

    疙瘩汤,北方百姓家最家常的一道汤食,主副食兼备,省时省事,且老少皆宜。疙瘩汤变化多样,对食材没有限制,荤、素...[全文]

  • 葱爆羊肉片

    葱爆羊肉片

    原料:羊肉片250克 葱1根(只要葱白) 香菜1根(或更多)调料:米醋3茶匙(15ml) 生抽1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1...[全文]

  • 北京小吃--驴打滚

    北京小吃--驴打滚

    材料:糯米粉,红豆沙,黄豆粉做法:1、糯米粉适量,加入温水(不烫手为宜)2、把糯米粉揉成面团,尽量多揉几下3、盘里...[全文]

热门点击

美食图片