权威解读食物没有以前吃着香！“黄瓜没有黄瓜味了，西红柿没有西红柿味了，排骨不如以前香了，鸡汤和牛奶也不像从前那么香浓了。”身边很多人都曾有过这样的感慨。如今，生活富足科技发展，我们已经远离了为填饱肚子发愁的时代，但很多食物似乎失去了记忆中的味道。本期，《生命时报》请来和大家一样怀念这些味道的营养食品专家，帮我们找出食物不如以前吃着香的原因。
1. 果蔬缺了“天然味”
果蔬长得越来越漂亮了，可味道却和以前相差甚远，为什么果蔬越来越没味?
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者，这是由多种因素导致的。
首先，现代化农业生产大大增加了果蔬产量，并缩短了果蔬的生长时间。比如，10年前，1棵梨树可以产梨70公斤左右，但现在1棵树可收获超过150公斤。这种做法虽算不上拔苗助长，梨的个头也更大，但无疑影响了其中糖有机酸和芳香类物质的含量，显得不那么香甜了。
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