原料梨一个
派皮原料低筋粉100克，黄油60克，糖粉40克，盐0.5克，蛋液15克，奶粉2克。
奶油布丁馅原料鲜牛奶110克，淡奶油100克，糖40克，蛋黄1个，低筋面粉25克，玉米淀粉25克。
做法
1梨洗净，切成薄片，浸泡在盐水中，以防止梨子与空气接触氧化变色。
2小锅中倒入鲜牛奶动物性淡奶油蛋黄糖玉米淀粉低筋面粉。然后搅拌均匀至无颗粒，将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即成奶油布丁馅
3将黄油软化后，加入糖粉盐奶粉搅拌均匀。加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4搅拌好的黄油糊，加入低筋面粉后揉成面团，放进冰箱冷藏1个小时至硬。
5冷藏好的面团取出，用擀面杖把面团擀成厚约0.3cm的薄片。薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。
6把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后用裱花袋填入奶油布丁馅料。然后在表面排上沥干水的梨片，烤箱200度烤25分钟即可
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