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抹茶红豆大福卷

作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次

【导读】:材料：鸡蛋3个抹茶粉（绿茶）10g 砂糖80g 蜜红豆适量金钻奶油适量盐5g 泡打粉5g白醋低筋面粉60g 三花淡奶40ml（或纯牛奶）色拉油40ml ...

抹茶红豆大福卷

材料鸡蛋3个抹茶粉10g 砂糖80g 蜜红豆适量金钻奶油适量盐5g 泡打粉5g白醋低筋面粉60g 三花淡奶40ml色拉油40ml 糖粉适量　　　　　　蜜红豆做法: 红豆洗干净浸泡几个小时后加入糖和水调配至适合自己的甜度煮热后加入红豆熬至完全变软即可　　做法　　　　　　1．鸡蛋蛋黄蛋清分离蛋黄加入20g砂糖用直型打蛋器打至乳黄色无砂糖颗粒即可　　　　2．色拉油三花淡奶依次加入蛋黄内快速搅拌均匀　　　　3．低筋面粉筛好后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀分2次放入蛋黄内搅拌均匀备用不要划圈要快速轻轻搅拌均匀避免起筋　　　　4．蛋清加入1-2滴白醋用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡　　　　5．蛋清分2次加入蛋黄糊内快速从下往上搅拌均匀不要划圈避免起筋　　　　6．油纸铺在托盘上倒入蛋糕糊抹平表面震动1-2下震出气泡　　　　7．烤箱180度预热烤箱中层180度烤10-15分钟后改170度烤10-15分钟即可　　　　8．取出适量的金钻奶油用电动打蛋器打至9分发放入冰箱稍微冰一下备用　　　　9．取出烤好的蛋糕，稍微放凉后用擀面棍顶住底部撕开表面刷上奶油铺上适量的蜜红豆慢慢卷好固定油纸包好卷好的抹茶卷放入冰箱雪藏几个小时定型　　　　10．取出冰好的抹茶卷表面撒上糖粉，切块即可

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