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葱油扑蛋

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:3-4个鸡蛋,青葱2-3根,食用油适量,盐做法:1、青葱洗净,葱白部分切成小寸段,青葱部分切成小葱花;2、热锅倒入油中小火烧至5成热,下葱白...

葱油扑蛋

原料

3-4个鸡蛋,青葱2-3根,食用油适量,盐

做法

1青葱洗净,葱白部分切成小寸段,青葱部分切成小葱花;

2热锅倒入油中小火烧至5成热,下葱白部分慢慢爆香直到葱白变黑变酥脆,做成葱油,捞出葱白弃之。

3鸡蛋里加盐一起打散成蛋液,注入清水。

4加大火力,蛋液倒入葱油中,看锅周边有蛋液收紧结块,赶紧用铲子铲动蛋底,等锅中所有蛋液结块凝固,汤汁收少,即好。

5最后,撒些葱花装饰。

葱油扑蛋

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