原料
红薯120克
黄油40克，糖粉25克，低筋面粉100克，蛋黄一个。厚度0.4厘米。
份量
5厘米直径的饼干20块左右。
做法
1，红薯切成薄片，
2，盖上盖，放入微波炉内，加热至熟。
3，用筛子过筛一下，
4，过筛好的红薯泥。过筛后的红薯泥口感会更好。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子。另外筛子眼要稍大点，容易过去。
5，低筋面粉过筛
6，过筛好的样子，如果不过筛，面粉会容易结团，操作起来可能会有小的颗粒。
7，黄油切成块室温软化。由于现在家里室温也非常低。有的家里只有几度，这种温度软化黄油是无法成功的。所以最好借助微波炉或电热毯，或家里的空调。我觉得微波炉最为省事，但前提是你别把黄油化掉了，五秒钟看一下，用解冻功能。
8，然后加入糖粉先用打蛋器打发
9，放入一个蛋黄
10，打发好的样子
11，再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀
12，搅拌好后，会非常顺滑。
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